もっこすスープ工場は365日年中無休で稼働して、できたての新鮮なスープを毎日各店へ届けています。創業当初から変わらない「うまい中華そば」へのこだわり。頑固者（もっこす）のは健在です。
豚足、豚骨、豚皮、玉葱、昆布、椎茸などの旨味を圧力釜で時間をかけて抽出。たっぷりの素材からうまいスープを抽出します。神戸で生まれた神戸一のこだわり中華そば。工場が作り出す唯一無二の豚足スープです。
